#鹽水雞 #夜市小吃 #台式小吃食譜總複習
這個真是一秒回台灣啦！雖然在台灣不常去買來吃，但這個味道真是台到最高點。
因為做滴雞精還有兩隻熟的雞腿在冰箱，剛才突然想到拿來做鹽水雞，結果真的是太搭了，趕快來跟大家分享食譜吧！
作法：
雞肉蒸熟後放涼。
準備花椰菜，在鹽水中燙到喜歡的熟度就撈出，筍片也稍微燙一下，燙完馬上沖冷水冰鎮，放冰箱涼了後會比較好吃。
調味料：
香油ㄧ大匙、白胡椒1小匙、醬油膏一大匙跟蔥是靈魂。
我用燙蔬菜的水撈出一大匙，加入以上調味料拌勻，再加一點鰹魚粉，鹽巴及黑胡椒粉，醬料就完成囉。
可以邊調邊試味道，以上比例是我大概抓的，因為我在倒的時候是憑感覺，還有一邊試味道，調到滿意的就停手。喜歡吃辣的也可以加一點辣油喔！
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